Quinoa aux légumes d’automne

Pour environ 4 personnes :

• 300 gr de quinoa trempés 12h ET germés 12h
• 10 choux de Bruxelles coupés en 2
• 1 courge potimarron
• 1 oignon finement émincé
• cerneaux de noix

Pour la sauce : huile d’olive, de noisette, une petite échalote écrasée

Cuisson à la vapeur environ 20 min du quinoa, cuisson vapeur des choux de Bruxelles et de la courge coupée en dés. Déposer les légumes cuits sur la montagne cuite de quinoa dans un plat de service, arroser le tout de la sauce et garnissez de l’oignon émincé et de cerneaux de noix en abondance!