{"id":1923,"date":"2022-12-13T15:32:16","date_gmt":"2022-12-13T14:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/lherbalie.org\/?p=1923"},"modified":"2022-12-13T15:32:17","modified_gmt":"2022-12-13T14:32:17","slug":"lortie-une-bombe-nutritionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lherbalie.org\/?p=1923","title":{"rendered":"L&rsquo;ortie, une bombe nutritionnelle"},"content":{"rendered":"\n<p> Les feuilles sont le plus consomm\u00e9es. V\u00e9ritable cocktail de  nutriments, l\u2019ortie est l\u2019une des plantes les plus int\u00e9ressantes d\u2019un  point de vue nutritionnel. Elle est riche en :<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong> vitamines du groupe B,<\/strong><\/li><li><strong> <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/vitamine_e.htm\">vitamine E<\/a>, <\/strong><\/li><li><strong> <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/vitamine_a.htm\">provitamine A<\/a>,<\/strong><\/li><li><strong> <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/vitamines_niv2.htm\">vitamine C,<\/a> <\/strong><\/li><li><strong>riches en <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/nutrition\/diaporamas\/les-aliments-riches-en-proteines\">prot\u00e9ines<\/a> compl\u00e8tes, elle contient les<\/strong>  18 acides amin\u00e9s dont les 8 essentiels que le corps ne synth\u00e9tise pas, ce  qui en fait une prot\u00e9ine parfaitement assimilable par l\u2019organisme au  m\u00eame titre qu\u2019une prot\u00e9ine animale.<\/li><li>sa <strong>concentration en <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/fer.htm\">fer<\/a> <\/strong>est  \u00e9galement tr\u00e8s int\u00e9ressante<\/li><li><strong>sa forte teneur en <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/mag_2002\/mag0315\/nu_5261_antioxydants_kesako.htm\">antioxydants<\/a>&nbsp;<\/strong>(des flavono\u00efdes), l\u2019ortie booste \u00e9galement nos d\u00e9fenses immunitaires.<\/li><li>L\u2019ortie poss\u00e8de une <strong>forte concentration de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/nutrition\/mineraux\/potassium\">potassium<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/calcium.htm\">calcium<\/a><\/strong>&nbsp;(4&nbsp;fois plus que le yaourt), <strong>de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/zinc.htm\">zinc<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/magnesium.htm\">magn\u00e9sium<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/manganese.htm\">mangan\u00e8se<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.doctissimo.fr\/html\/nutrition\/vitamines_mineraux\/silicium.htm\">silice<\/a>.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"323\" src=\"http:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ortie.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1924\" srcset=\"https:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ortie.jpg 474w, https:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ortie-300x204.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 &amp; comment la consommer<\/h2>\n\n\n\n<ul><li><strong>Faire ses cueillettes<\/strong> \u00e0 l&rsquo;automne et au printemps, quand il pleut, les jeunes pousses ou les sommit\u00e9s peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>L&rsquo;acheter aupr\u00e8s d&rsquo;une herboristerie<\/strong>, pour environ 10 \u00e0 15 euros les 100gr.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>En compl\u00e9ment alimentaire, sous forme de g\u00e9lules<\/strong>, sans plaisir gustatif&#8230; mais tout aussi efficace.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour ma part, je fais les trois !<\/p>\n\n\n\n<p>J&rsquo;aime la manger <strong>en pesto : plante fra\u00eeche hach\u00e9e finement<\/strong> m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou de colza. Je m&rsquo;en sers comme condiment ou sauce salade! Attention, m\u00eame au frigo, cette pr\u00e9paration ne se conserve pas plus de 24h ; l&rsquo;ortie s&rsquo;oxyde tr\u00e8s vite. Et pasteuris\u00e9e, elle perd tellement de propri\u00e9t\u00e9s que ce process serait dommage \u00e0 entreprendre!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/th.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1925\" width=\"253\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/th.jpg 474w, https:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/th-150x150.jpg 150w, https:\/\/lherbalie.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/th-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><figcaption>Astuces pour ne pas se piquer : patienter 24h apr\u00e8s la r\u00e9colte avant de la couper<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Je la consomme s\u00e8che, <strong>r\u00e9duite en poudre<\/strong>, en l&rsquo;introduisant dans quasiment tous mes plats, apr\u00e8s cuisson ou m\u00e9lang\u00e9e avec du sel de table.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec les enfants, je confectionne <strong>des boules d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong> : poudre d&rsquo;ortie, pur\u00e9e de s\u00e9same et d&rsquo;amande, p\u00e2te de datte, un peu d&rsquo;huile de colza (pour l&rsquo;\u00e9quilibre om\u00e9ga 3-6) et quelques p\u00e9pites de chocolat noir!! Un r\u00e9gal \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 go\u00fbter.<br><\/p>\n\n\n\n<p>A vous de jouer!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour apprendre \u00e0 manipuler cette plante, rendez-vous d\u00e9but mai pour le stage de nutrition!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les feuilles sont le plus consomm\u00e9es. V\u00e9ritable cocktail de nutriments, l\u2019ortie est l\u2019une des plantes les plus int\u00e9ressantes d\u2019un point de vue nutritionnel. 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